黃豆芽怎么發(fā)

在家中自己發(fā)黃豆芽呢，數(shù)量可控，安全，比外面購(gòu)買(mǎi)的更天然更放心，并且本身的過(guò)程就是一種樂(lè)趣，只要按部就班來(lái)就可以了。

一、泡豆子

發(fā)黃豆芽首先需要選擇充實(shí)飽滿的新鮮黃豆，沉的黃豆或者是說(shuō)有病蟲(chóng)害的黃豆呢，不利于正常的發(fā)豆芽。選好了黃豆之后，利用清水淘洗一下，然后放在水里面浸泡一夜，最少不能少于10小時(shí)，泡好后會(huì)發(fā)現(xiàn)一些沉在水底，要撈出去掉，還要去除掉一些雜質(zhì)，或者是破損受傷的殘豆。

二、容器

泡豆的同時(shí)我們要準(zhǔn)備好發(fā)黃豆芽的容器，一般潔凈的不帶油的盆、盤(pán)、碗都可以，現(xiàn)在市場(chǎng)上還有專門(mén)發(fā)豆芽的容器，它是兩到三層，外面有一層盛水的，里面有一層透水的。無(wú)論哪種容器一定要清洗潔凈，不能帶油，然后在這個(gè)容器的底部鋪一張吸水紙。

三、發(fā)豆芽

把泡好篩選好的豆子放到清水上略微一沖洗，放到容器里面就可以。將容器放到發(fā)豆芽的溫度，是在20-28度之間比較理想，不要超過(guò)30度，那樣的話會(huì)抑制芽的發(fā)生，同時(shí)也容易霉?fàn)€，過(guò)低的低溫發(fā)芽速度也會(huì)減弱，然后我們每天要做的工作就是，保證上面的這層紗布，處于濕潤(rùn)狀態(tài)，同時(shí)水不能太多，每天清洗一遍，因?yàn)殡S著這個(gè)豆芽的生長(zhǎng)，它的有些皮有些其他物質(zhì)會(huì)脫落下來(lái)，要把這些每天清洗干凈用新水，一般呢兩到三天，豆芽就可以吐嘴、發(fā)芽，那么我們維持這樣的工作，直到這個(gè)豆芽長(zhǎng)到我們可以食用的大小就可以。