禾雀花的功效與作用

新鮮的禾雀花味道奇特香甜，做法多樣，還可與肉類煮湯，但該花屬寒性，烹飪時尤其是煲湯時要將禾雀花中間的蕊拔去。

煎炒均美味可口，酥炸禾雀花、白灼禾雀花、上湯禾雀花、涼拌禾雀花、清炒禾雀花、禾雀花糕、肉汁禾雀花湯等，但并非所有人都能接受其氣味。具有清熱降火，滋潤保腎的效用。

藥用價值

莖可藥用，具有強(qiáng)骨、通筋、補(bǔ)血之功效；曬干了禾雀花也可以入藥，是一種很好的降火清熱氣藥品。但需要注意的是，禾雀花的種子有毒，應(yīng)避免與之接觸、食用。