紫蘇的作用

觀賞價(jià)值

紫蘇葉片顏色有綠色和紫色兩種，風(fēng)格迥異，其味道清新，還有如同薰衣草一樣的紫色花束，全株面積不大，適合在家庭陽臺(tái)上種植，觀賞性極高。

藥用價(jià)值

用于感冒風(fēng)寒：紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

用于胸悶、嘔惡等癥：紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應(yīng)用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。

食療價(jià)值

紫蘇在中國常入藥，但在其他國家也可用于料理，中國少數(shù)地區(qū)也用它作蔬菜或泡茶。

紫蘇葉可以解表散寒，行氣和胃，可以用來解魚蟹毒。

紫蘇梗可以行氣寬中，防止嘔吐，可以用來治療脾胃氣滯導(dǎo)致的消化不良。

紫蘇籽可以鎮(zhèn)咳平喘，祛痰化瘀，出的油可以食用，對治療冠心病和高血脂有明顯療效。

韓國人用紫蘇制作泡菜，新鮮的紫蘇葉還可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料，也用來制作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習(xí)慣用新鮮的紫蘇葉搭配。

越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。