外婆用它包粽子，滿樓飄香，連吃10天都不膩！

哪些葉子可以用來包粽子？

1、蘆葦葉

蘆葦葉，當(dāng)之無愧的粽葉之王，北方人都愛用這個，包出來的粽子清香軟糯。蘆葦葉既可以一次性使用，也可以洗干凈后再重復(fù)使用。

2、箬竹葉

箬竹葉是一種闊葉竹的葉子，顏色深綠，帶有獨特的竹香味，南方人用的比較多。箬竹葉不僅能包粽子，還能鋪在籠屜上蒸年糕、蒸糯米飯。

3、荷葉

荷葉經(jīng)常被用來包裹食材，如荷葉糯米雞、荷葉粉蒸肉、荷葉排骨等，用來包粽子就不奇怪了，就是有個缺點，葉片脆，包的時候容易破。

4、芭蕉葉

廣西、云南、海南等地，甚至越南一帶的人都用芭蕉葉包粽子。葉片寬大，有韌性，洗凈切割后，包出的粽子四四方方的。

5、玉米苞葉

估計很多人不知道，玉米苞葉也可以包粽子，略透明的葉子，柔軟又有韌性，包出的粽子，色澤黃潤，還帶點玉米的甜香。

6、竹筍皮

在寧波、常州、四川等南方一帶，不少人喜歡用竹筍皮包粽子，因外皮分布著很多褐色斑點，被網(wǎng)友戲稱為“豹紋棕”。

南北粽子怎么包？

北方四角粽

1、特色

北方的粽子，個頭不大，斜四角形，口感以甜味為主，餡里放紅棗、豆沙及果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸好后直接蘸白糖吃。

2、做法

把2片粽葉疊在一起，卷成圓錐形，放好餡料后，將上部的粽葉向下折，完全蓋住粽子，再用線繩捆綁結(jié)實就可以上鍋蒸啦！

南方四角粽

1、特色

南方的粽子一般以咸味為主，餡料很豐富，有腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

2、做法

先把大片的粽葉對折，將雙層的下邊折上去用手壓實，再打開后填入餡料，最后把多余的葉子折過來，完全蓋住后捆綁、上鍋。

三角粽

1、特色

三角粽南北方都有，可甜可咸，淡黃、叉燒、蜜棗都可以做餡料。 三角粽形狀扁平，用料少看著還大，一般買來的粽子都是這種的。

2、做法

直接把寬大的葉片卷成圓錐形，填入餡料后，把上部的葉片折下來，順著三角形的兩邊蓋嚴實，再捆綁好就行了。

花友們，你喜歡吃哪種口味的粽子？

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